فوائد الفول

 مارس 16, 2016

صبا قاسم 7GATES

عُرِف الفول منذُ زمنٍ بعيد، وهو من أصلٍ آسيوي. وقد اكُتشِفَت بذور فول في أنقاضِ طروادة. في أوروبا، ظهرَ الفول مع غيرِهِ من الحبوب منذ العصر الحجري. اعتبرَ الكلدانيون الفول موضوعاً لتناسخ الأرواح. ورأى الرومان في العلامة السوداء في زهرة ِ الفول نبوءة مفجعة.  

وفي العصور الوسطى وعصر النهضة، بدأ الناس يقدّرون قيمتهُ رغم َ وجود من اعترفَ بأنّهُ يثير عواصف معويّة. كانَ بعض أطبّاء العصور الوسطى يستخدمون دقيق الفول على شكل كمّادة ضدّ القروح والجرب.

قيمتهُ الغذائيّة:

إنَّ ثمارَ الفول لا تحتوي على قيمة حروريّة عالية، لكنّها غنيّة إلى درجة كافية بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة، بحيث ُ تُعتَبَرُ طعاماً مقبولاً يمكنُ تناولهُ خارج الوجبات.

إنَّ القيمة الحرورية للفول المُجفَّف عالية. ويحتوي على وفرٍ قادرٍ أيضاً من البروتينات النباتية الموجودة في العدس، وهي أكثر سهولة ً منها في الهضم. لكن تناول كميّات كبيرة من الفول، قد يؤدّي إلى اضطرابات في الفم (نزف أو فقر دم). ولا تقع هذهِ الاضطرابات إلّا في حالاتٍ استثنائيّة.

المصدر: روزيا موريل. (1993). قاموس الأغذية. (ترجمة رزو مخلوف) دمشق: دار النمير، ص 207.

وسوم: , , , , ,



أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


الساعة